即食燕窩殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌時間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱，焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。可采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控、且保證了每殺菌...

全自動噴淋式殺菌鍋樣本的高溫高壓殺菌技術(shù)可有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，從這個層面來說，需要食品殺菌設(shè)備研制企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)的互相配合，以幫助我國的肉制品企業(yè)健康、快速的發(fā)展。隨著科技的不斷發(fā)展，新的有害化學(xué)物質(zhì)、微生物的出現(xiàn)，食源性病原體及人類疾病也在增加。怎樣確保動物性食品及其他食品的安全，已經(jīng)成為當(dāng)前人們關(guān)注的焦點問題之一。從長遠的角度看，要改變動物性食品安全的現(xiàn)狀取決于整個社會的重視程度和各方面的協(xié)同配合。只有加強對動物源性食品從“生產(chǎn)-加工-運輸-銷售”等各個環(huán)節(jié)及...

全自動殺菌鍋主要用于食品加工過程中的殺菌，在不破壞食品有益菌的同時保證有害菌的*消滅，使食品能夠正常被人類食用，并能夠持久保鮮，增長食品保質(zhì)期限。食品罐頭殺菌鍋是主要用于食品罐頭加工中的殺菌清毒設(shè)備，操作簡便、運作成本低廉。全自動殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常...

噴淋殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，廣泛應(yīng)用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。噴淋殺菌鍋的特點如下：1、新的降溫方式：改過去的噴淋降溫為漫灌降溫，在降溫過程中，壓力保持不下落，解決了因降溫時壓力驟降，而造成的包裝物品脫離和...

在高溫高壓殺菌鍋的過程中，需要使用滅菌鍋設(shè)備來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。雖然許多食品加工廠希望延長保質(zhì)期，但他們總是擔(dān)心產(chǎn)品口味和顏色的變化。此時，他們需要使用滅菌配方。由于不同的產(chǎn)品對滅菌過程有不同的要求，需要不同的滅菌公式來表示。一般的滅菌公式是根據(jù)滅菌過程來計算的：T1為加熱時間，T2為保溫滅菌時間，T3為冷卻時間，t為滅菌鍋的滅菌溫度。請注意，它不是食物的中心溫度。P為冷卻過程中的背壓，0.12-0.13mpa。無論加熱、殺菌、冷卻的時間，最好是更快，即快速加熱、快速冷卻，這...

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質(zhì)的主要因素—微生物的殺菌及除菌，達到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化，有效延長食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細菌在存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細菌毒素導(dǎo)致人類中毒。1、食品殺菌食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢...